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El diario The New York Times nos cuenta la historia de cómo Elena Ruz Valdés-Fauli inventó el sándwich cubano.
La curiosa historia del sándwich cubano original
La historia cuenta que Elena Ruz muy joven solía ir a comer, después de salir con sus amigos, al restaurante El Carmelo, en La Habana.
Usualmente, pedía un sandwich que no estaba en el menú. Se trataba de un sandwich de pavo sobre pan de medianoche, con queso crema y mermelada de fresa.
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La cubana tenía que explicar la recetas tantas veces, que opto por pedirle al gerente que pusiera su sandwich favorito en el menú.
Unos años más tarde, Elena regresó para encontrar la sorpresa de que su nombre estaba en el menú, y costaba 25 centavos, y quedo encantada.
El nuevo platillo se adaptó a otros restaurantes. Luego, con la revolución, muchos cubanos se llevaron el sandwich al extranjero. Al punto que, locales clásicos de Miami lo tienen en su menú.
La creadora del sandwich realizó muchas entrevistas a lo largo de su vida. Falleció en 2011, a la edad de 102 años.
Los restaurantes lo mantienen en la oferta culinaria, a pesar de que los más jóvenes casi no lo piden, es parte del «certificado de cubano».
Mientras que, otros restaurantes han adaptado la receta original con algunos cambios, como confitura de fresa por mermelada de guayaba o agregándole tocino y mantequilla, para dorar el pan.
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Receta del Sándwich Elena Ruz
Para disfrutar del sandwich cubano original hay que tener estos ingredientes:
- 1 pan “medianoche”
- queso crema
- mermelada de fresa
- lascas de pavo asado
- mantequilla
En primer lugar, ponga un pan medianoche a calentar hasta que esté dorado. Luego, eche mantequilla por ambos lados y córtelo a la mitad.
En una tapa ponga una buena cantidad de queso crema y en la otra mermelada de fresa. Añada las lascas de pavo asado en el medio del bocadito.
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Día del Sandwich Cubano
Desde el 2016, cada 23 de agosto se celebra el Día Sándwich Cubano, una delicia cubana que se ha expandido en Florida, cuando llegó de la mano de los cubanos en 1960.
El Sandwich es una insignia de la ciudad de Tampa, donde se mantiene como una tradición que va pasando de generación en generación.
Suele prepararse de varias maneras, pero los ingredientes más comunes son en jamón, carne de cerdo, queso suizo, salami, pepinillo, mostaza y varios tipos de pan.
Los cubanos acompañan este sandwich con papas fritas de boniato sazonadas y una sopa de maíz asado ahumado.
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