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El guarapo cubano es una bebida que se elabora con el jugo de la caña de azúcar. Para conseguir un guarapo se muele la caña usando un trapiche.
Además de tener un sabor dulce, esta bebida es muy refrescante por lo tanto es la mejor opción para combatir el calor.
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¿Qué es el guarapo cubano?
El guarapo cubano es una bebida que se extrae de la caña de azúcar. El jugo extraído de una caña de azúcar tiene de 10 a 14 % de sacarosa.
En Cuba, un guarapo es la bebida dulce y fría que se vende en las guaraperas. Estos locales tienen máquinas de 2 rodillos metálicos con estrías (trapiches) que se usan para extraer el jugo.
El trapiche se utiliza manualmente con la ayuda de una manivela.
El guarapo cubano es muy famoso en Cuba. Es consumido tanto por turistas como por los locales.
¿Cómo se toma un guarapo cubano?
En primer lugar, el guarapo cubano se debe consumir frío e inmediatamente después de haber sido extraído con un trapiche. Por eso, en las guaraperas se puede ver como extraen el jugo para su consumo inmediato.
La razón es que el guarapo se oscurece, luego de ser exprimido, por lo que no se debe dejar reposar o fermentar. Si el guarapo se fermenta se convierte en una bebida alcohólica.
Además, el guarapo sabrá mejor si es consumido frío, con hielo. Se suele tomar para refrescarse en un día de mucho calor y para llenarse de la energía que aporta el azúcar.
El guarapo cubano se vende en las guaraperas, de los pueblos y en la carretera. Su precio suele ser de 2 pesos cubanos.
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Ingredientes de un guarapo
- 4 cañas de azúcar
- 1 taza de hielo
- Exprimidor o trapiche
- 1 taza de agua
¿Cómo preparar el guarapo cubano?
- Pelar las cañas, desechando la fibra seca.
- Exprimir las cañas con el agua y el hielo, con un exprimidor de jugos eléctrico para sustituir el trapiche.
- Servir en un vaso.
Beneficios del Guarapo
Es una bebida diurética que ayuda al buen funcionamiento de los riñones, fortalece el hígado y permite mantener en equilibrio los niveles de azúcar en sangre.
Además, es una fuente de glucosa y potasio que ayuda a la digestión e hidratación del cuerpo. También, el jugo de la caña de azúcar ayuda para la tos y amigdalitis.
Por otro lado, puede ser consumido por los diabéticos porque tiene un bajo índice glucémico que impide fuerte aumento en los niveles de glucosa en sangre.
Asimismo, aumenta los niveles de proteína en el cuerpo, a la vez que ayuda en el mantenimiento de la salud de los riñones.
Por último, ayuda a luchar contra las infecciones por sus antioxidantes.
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Guarapo cubano
Equipment
- Exprimidor
Ingredientes
- 1 taza agua
- 4 cañas azúcar
- 1 taza hielo
Elaboración paso a paso
- Pelar las cañas, desechando la fibra seca.
- Exprimir las cañas con el agua y el hielo, con un exprimidor de jugos eléctrico para sustituir el trapiche.
- Servir en un vaso
