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Receta de Lacón con Papas, un plato ligero y saludable

El lacón con papas es un plato tradicional cubano hecho con paleta de cerdo (lacón) y papas, muy popular en la isla.

El lacón con papas es un plato tradicional cubano hecho con paleta de cerdo (lacón) y papas.

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Es un plato abundante y reconfortante que es perfecto para una cena familiar o una ocasión especial.

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Ingredientes

  • 2 libras de lomo de cerdo (lacón)
  • 4 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 2 cebollas, finamente picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. En una olla grande u horno holandés, agregue la paleta de cerdo, las cebollas, el ajo, el comino, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
  2. Agregue el agua y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y tierna.
  3. Una vez que el cerdo esté bien cocido, agregue las papas a la olla y continúe cocinando durante otros 20-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  4. Cuando las papas estén bien cocidas, retira la olla del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.
  5. Sirve el lacón con papas en un plato, con un poco del caldo.
  6. Agregue plátanos verdes (tostones) o yuca al lado, arroz blanco, ensalada sencilla o una guarnición de aguacate.

Historia

La historia de la receta de lacón con papas se remonta a la época de la colonización española de América.

Los colonos españoles llevaron consigo la receta de lacón con papas, que se originó en España.

La versión ligera de lacón con papas, que se encuentra comúnmente en América Latina, se prepara con lacón, ajo, cebolla, vino blanco, aceite de oliva y papas, pero sin la carne asada.

Se encuentra en restaurantes, cafeterías y mercados locales. La receta es simple y fácil de preparar, pero, aun así, ofrece un sabor único.

Receta de Lacón con Papas, un plato ligero y saludable

Lacón con Papas

Receta de Lacón con Papas
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina cubana
Raciones 2 personas
Calorías 420 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras lomo de cerdo
  • 4 papas grandes
  • 2 cebollas
  • 4 dientes ajo
  • 1 cucharadita comino
  • 2 tazas agua
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el lacón en porciones pequeñas.
  • Pela y corta las papas en cubos o rodajas.
  • Pela y corta los ajos y cebollas.
  • Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
  • Agrega el lacón y fríela hasta que se dore.
  • Añade los ajos y cebollas y sofríe a fuego medio por unos minutos.
  • Agrega las papas y sofríe por unos minutos.
  • Añade sal al gusto y un poco de agua.
  • Tapa la sartén y deja cocinar hasta que las papas estén cocidas.
  • Sirve con arroz blanco.
Keyword lacón con papas
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