Receta de mantecado cubano casero para las fiestas

El mantecado Los buñuelos cubanos son un plato típico de Navidad, aunque también se pueden comer todo el año. Es un postre dedicado a los Orishas. Está hecho con manteca de cerdo, harina y azúcar que se hornea.

Buñuelos cubanos para Navidad: el amor y el buñuelo, se comen caliente

Tiene una textura granulosa y por deshacerse al morderlo.

Mantecados caseros

Ingredientes

• 250 gramos de harina de trigo.
• 150 gramos de azúcar.
• 175 gramos de manteca de cerdo.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de polvo de canela.
• 3 cucharadas soperas de ajonjolí, mejor si es tostado.

Preparación

Primero, se seca la harina en el horno, a 100 °C, colocar la harina bien extendida en una bandeja de horno.

Luego de 10 minutos, se remueve con una cuchara durante 20 minutos. Dejar enfriar la harina.

Poner en un recipiente apropiado el azúcar junto con la manteca de cerdo y la canela. Batir con unas varillas hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Mezclar las yemas y dos cucharadas de ajonjolí en la mezcla de azúcar, manteca y canela y volver a batir.

Agregar la harina fría, amasar con las manos y hacer bolas. Se estira con un rodillo sobre papel para horno o papel vegetal.

Cortar en círculos pequeños. Espolvorear ajonjolí por encima y aplastarlo un poquito para que quede bien adherido.

Precalentar el horno a 180 °C y cuando llegue a esa temperatura introducir el tapete o papel sobre una rejilla de horno.

Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que se note que están ligeramente dorados por arriba. Sacarlos del horno y dejar enfriar.

Deben reservarse en recipiente cerrado.

Mantecado cubano

Receta de mantecado cubano

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Tiempo total 2 horas h

Plato Postre

Cocina cubana

Raciones 4 personas

Calorías 500 kcal

Ingredientes

  

• 250 g harina de trigo
• 150 g azúcar
• 175 g manteca de cerdo
• 2 yemas huevo
• 1 cucharadita polvo de canela
• 3 cucharadas ajonjolí

Elaboración paso a paso

 

• Precalentar el horno a 180º.
• En un bol cremar la mantequilla y el azúcar.
• Agregar los huevos, la sal, el sabor y el color.
• En otro recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear.
• Agregar a la mezcla anterior la harina de forma envolvente con una espátula.
• Sin apretar mucho hacer un rollo con las manos de unos 5 cm de diámetro.
• Cortar a 1 cm de grosor.
• Poner en una bandeja para horno.
• Hornear 12 minutos.

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