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La yuca con mojo cubano es una comida típica de la gastronomía cubana. Es fácil de preparar y muy económica.
La yuca es es una raíz tuberculosa que tiene grandes cantidades de almidón por lo que es usada para acompañar platos principales.
Historia de la yuca con mojo cubano
La historia cuenta que los esclavos europeos consumían la yuca o mandioca en todas sus comidas. Este hábito caló en la cultura cubana que le agrego el sabor del mojo.
Actualmente, este plato se consume combinado con otras comidas típicas cubanas.
¿Cómo se prepara la receta de la yuca con mojo?
Este plato, sencillo y económico, se prepara hirviendo pedazos de yuca que son bañados con un mojo preparado con limón, ajo, sal y pimienta.
En primer lugar, pela bien la yuca, lávala y pica en trozos de unos 10 cm. Luego, se agrega la yuca en una olla de agua hirviendo y agrega un poco de sal.
Se cocina la yuca, a fuego alto, por unos 20 minutos o hasta que quede completamente blanda. Se escurre y reserva.
Para el mojo, se debe triturar el ajo y mezclarlo con aceite, limón, sal y pimienta. Luego, se vierte el mojo sobre la yuca.
Receta de yuca con mojo cubano
Equipment
- olla
- Cuchillo
- tabla de picar
Ingredientes
- 1 Kg Yuca
- 5 Limones
- 1/4 taza Aceite vegetal
- 8 Dientes de ajo
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Pelar la yuca, lavarla y picarla en trozos de unos 10 cm.
- Agregar la yuca en una olla de agua hirviendo y agrega un poco de sal.
- Cocinar a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que quede completamente blanda.
- Escurrir en un colador y reservar.
- Triturar el ajo y agregar el zumo de limón en un recipiente.
- Añadir el ajo, el aceite y salpimienta al gusto.
- Esperar diez minutos y verter el mojo sobre la yuca.
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Ingredientes de la yuca con mojo cubano
- 1 kg Yuca
- 5 limones
- 1/4 taza Aceite vegetal También, sirve otro aceite de sabor suave
- 8 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Un plato de yuca en mojo cubano nunca falta en las cenas de Nochebuena y Año Nuevo, en Cuba, junto con el lechón asado y el arroz congrí.
También, en Cuba podemos comer la yuca con mojo criollo junto a otros platos típicos como la ropa vieja.
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