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Los coquitos cubanos son parte de la infancia de todo niño cubano. Este postre le recordará, toda su vida, sus momentos más felices.
Este dulce es un plato que disfrutan todos los cubanos, especialmente en su infancia, porque al visitar a su abuela podían comer deliciosos coquitos acaramelados.
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Después de la escuela, los niños solían también disfrutar de sus tardes con unos deliciosos coquitos de caramelo.
Los coquitos son esferas hechas de coco, bañadas en dulce de caramelo, que solamente saben preparar las abuelas cubanas.
Los coquitos cubanos se pueden hacer con azúcar refinada y coco sin cáscara (coquito blanco) o con azúcar morena y coco con cáscara (coquitos prietos).
Por otro lado, los coquitos quemados se preparan con yema de huevos, vino de Jerez, almendras tostadas y canela.
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Cómo hacer coquitos acaramelados cubanos
Para preparar este postre cubano se necesita de una olla.
Primero, mezclar el coco rallado, el azúcar y un poco de agua. Cocinar a fuego lento, por unos 15 minutos.
Luego, retirar del fuego y dejar enfriar, cuando la masa toma una consistencia esponjosa y jugosa.
Hacer esferas pequeñas, con un palito de madera en el centro, y bañarlas con dulce de caramelos.
Por último, se deja enfriar antes de consumir.
Receta de Coquitos cubanos
Equipment
- olla
Ingredientes
- 450 gr Coco rallado
- 400 gr azúcar
- 1 litro agua
- 20 cc salsa de caramelo
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un olla el coco rallado, el azúcar y un poco de agua.
- Cocinar hasta que adquiera una consistencia espesa y dejarlo enfriar.
- Realizar unas pequeñas esferas con la masa.
- Bañar con caramelo y colocar un palito en el centro.
Ingredientes de los coquitos cubanos
- 450 g de coco rallado
- 400 g de azúcar
- 1 l de agua
- 200 cc de dulce de caramelo 200 cc
