Receta de Vaca Frita
Cómo preparar vaca frita
Equipment
- 1 sartén
Ingredientes
- 800 gr falda de res (ternera)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- zumo de 1 lima o limón criollo
- 1 taza caldo del cocido
- 4 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 hoja de laurel
- orégano
- comino
- pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar finamente en juliana las cebollas y el pimiento.
- Cocer la carne, en una olla, durante 45 minutos.
- Agregar orégano, comino, la hoja de laurel, una pizca de sal y un diente de ajo machacado.
- Deshilachar la carne, quitando el pellejo y los ligamentos.
- Calentar aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
- Añadir el resto del ajo machacado, el pimiento y la cebolla ya cortados.
- Sofreír por 2 minutos e incorporamos toda la carne.
- Sofreír hasta que la carne se torne con un aspecto dorado crujiente
- Agregar zumo de limón y pimienta, sal, y perejil.