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Un plato esencial, en Cuba, es la receta de vaca frita que se acompaña de ensalada y los plátanos maduros fritos.
Cómo preparar masas de cerdo fritas cubanas
Cómo preparar la receta de vaca frita cubana
En primer lugar, se corta en juliana las cebollas y el pimiento, y se reserva.
Luego, se cuece la carne durante 50 minutos, a fuego medio. Se le agrega orégano, comino, hoja de laurel, sal y un diente de ajo machacado. En caso de usar una olla de presión solo se cocina 25 minutos.
Cuando la carne esté cocida, la retiramos del fuego escurrimos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Con un tenedor, deshilachamos la carne eliminando el pellejo y los ligamentos.
Posteriormente, se caliente aceite de oliva en una sartén añadiendo ajo machacado, el pimiento y la cebolla cortada. Sofreímos por 2 minutos y mezclamos toda la carne.
Sofreímos hasta que la carne se torne con un aspecto dorado crujiente. Luego, añadimos el zumo de limón y pimienta, sal y el perejil picado.
Retiramos del fuego y servimos caliente preferentemente con arroz blanco, frijoles negros y plátano maduro frito.
Ingredientes
- 800 gr de falda de res (ternera)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- zumo de 1 lima o limón criollo
- 1 taza de caldo del cocido
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Cucharadita de perejil picado
- Hoja de laurel
- Orégano
- Comino
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Receta de Vaca Frita
Equipment
- 1 sartén
Ingredientes
- 800 gr falda de res (ternera)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- zumo de 1 lima o limón criollo
- 1 taza caldo del cocido
- 4 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 hoja de laurel
- orégano
- comino
- pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar finamente en juliana las cebollas y el pimiento.
- Cocer la carne, en una olla, durante 45 minutos.
- Agregar orégano, comino, la hoja de laurel, una pizca de sal y un diente de ajo machacado.
- Deshilachar la carne, quitando el pellejo y los ligamentos.
- Calentar aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
- Añadir el resto del ajo machacado, el pimiento y la cebolla ya cortados.
- Sofreír por 2 minutos e incorporamos toda la carne.
- Sofreír hasta que la carne se torne con un aspecto dorado crujiente
- Agregar zumo de limón y pimienta, sal, y perejil.