Receta de Rabo encendido cubano
Ingredientes
- 2 rabos de res
- ½ taza aceite de oliva
- 1 libra cebolla
- ½ cabeza ajo
- 3 pimientos grandes
- ½ taza perejil
- 1 taza salsa de tomate
- 1 ½ cucharada sal
- ½ cucharadita comino
- ¼ cucharadita orégano
- 3 tazas vino seco o tinto
- Ajíes picantes o salsa picante de ajíes
Elaboración paso a paso
- Lavar los pedazos de rabo y secarlos.
- Freírlos en grasa caliente hasta que se doren.
- Cuando ya estén dorados sacarlos de la grasa.
- En la misma grasa en que se frió el rabo, sofreír la cebolla, los ajos, pimientos, perejil y la salsa de tomate.
- Echar los pedazos de rabo, revolverlos y agregar los demás ingredientes.
- Cocinarlos durante tres horas, aproximadamente, a fuego mediano.
- Si fuera necesario, agregue más vino.