Frijoles negros cubanos
Receta de frijoles negros cubanos
Equipment
- olla
- Paleta para remover
- Cuchillo
- Tabla para picar
Ingredientes
- 1 Libra Frijoles negros
- 5 tazas agua
- 1 Cebolla mediana
- 1 Ají verde
- 4 Dientes de ajo
- 1/4 taza Aceite de oliva
- 1 Hoja de laurel
- 1/4 cda pimienta
- 1/4 cda Comino molido
- 1 cda vinagre
- 1/2 taza Vino tinto
- 2 cda Jugo de naranja
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Lave bien los frijoles y déjelos en remojo por 8 horas.
- Cambie el agua y viértalos en una olla con 5 vasos de agua y cocine a fuego medio, hasta que los granos hayan ablandado.
- Corte en trozos muy finos y pequeños la cebolla y el ajo y sofría en el aceite de oliva.
- Añada al sofrito el ají picado en trozos no muy grandes y deje sofreír por algunos minutos más y agregue vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Añada el sofrito y la hoja de laurel y revuelva para integrar los sabores.
- Tape la olla y deje hervir a fuego medio durante por 5 minutos, a fuego lento.
- Destape la olla y deje hervir hasta que el caldo de los frijoles se cuaje, y si es de su agrado retire los trozos de ají y la hoja de laurel.
- Agregue a los frijoles el vino, el jugo de naranja, el comino, revuelva y deje hervir por 2 minutos.
- Vierta un pequeño chorro de aceite de oliva, revuelva nuevamente y retire del fuego para dejar reposar antes de emplatar.
- Sirva y acompañe con un poco de arroz y plátano frito.