viernes, marzo 29, 2024
InicioCOMIDA CUBANACaldosa cubana: ¿Cómo preparar un caldo delicioso?

Caldosa cubana: ¿Cómo preparar un caldo delicioso?

El secreto de la receta de una deliciosa caldosa cubana pertenece de las abuelas y madres cubanas. ¿Conoces el secreto?

El secreto de la receta de una deliciosa caldosa cubana pertenece de las abuelas y madres cubanas.

Caldosa cubana: ¿conoces el secreto?

La caldosa cubana es un caldo, o sopa, que se prepara con variadas viandas, carnes, vegetales y se sazona con especias.

Para los cubanos, es la mejor alternativa para alimentar a familiar de muchos miembros, por sus abundantes raciones.

Historia de la caldosa

La receta de este caldo llegó a la isla gracias a los españoles. Al principio, la cocinaban las familias más humildes, con pocos recursos.

Hace unos 40 años, Kike y Marina, popularizaron el platillo, conocido como ajiaco, con una nueva y deliciosa receta, llamándola caldosa. En 1982, se sirvió este plato en un restaurante de Las Tunas.

Ingredientes

  • 3 libras carne de cerdo picada en cubos medianos
  • 1 y 1/2 libras carne de res
  • 1 pollo mediano
  • 10 papas medianas
  • 3 boniatos grandes
  • 6 malangas medianas
  • 4 mazorcas de maíz
  • 3 libras calabaza
  • 2 yucas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 ají grande picadito
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas manteca de cerdo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita Orégano molido
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas puré de tomate
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

En una olla, agrega agua y un lomo de cerdo cortado en cubos. Cocina por 40 minutos o hasta que se ablande la carne.

Luego, añade el pollo troceado y deja cociendo durante unos 30 minutos más.

A continuación, incorpora la yuca pelada y troceada, el boniato ya picado y la calabaza, y espera 15 minutos más.

Luego, agrega las papas, las malangas y el maíz para dejar en el fuego por 15 minutos adicionales.

Mientras que esto se cuece, en un sartén calienta la manteca de cerdo y sofríe en ella las cebollas, el ají y el ajo; hasta que las cebollas cristalicen. Además, agrega el orégano y el comino y mezcla para integrar los sabores.

Agrega el puré de tomate y mézclalo hasta que rompa hervor.

Asimismo, vierte el contenido de la sartén a la olla para darle sabor al caldo, y deja cocinar durante otros 45 minutos; dejando que adquiera una consistencia espesa.

Finalmente, cuando las viandas estén prácticamente deshechas, salpimienta según tu criterio.

COMIDA CUBANA Las mejores recetas cubanas, bebidas cubanas, platos cubanos, postres cubanos, y frutas cubanas.
Resumen
Caldosa cubana: ¿conoces el secreto?
Nombre del artículo
Caldosa cubana: ¿conoces el secreto?
Descripción
El secreto de la receta de una deliciosa caldosa cubana pertenece de las abuelas y madres cubanas. ¿Conoces el secreto?
Autor
Publisher Name
ILLAMO
Publisher Logo
RELATED ARTICLES

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Most Popular

Recent Comments

Lázaro José Caraballo Armentero on 5 mejores países para emigrar desde cuba en 2023
noemí Yarisel tamayo Ovich on 5 mejores países para emigrar desde cuba en 2023
Isabel Cecilia Bosque Torres on 5 mejores países para emigrar desde cuba en 2023
El secreto de la receta de una deliciosa caldosa cubana pertenece de las abuelas y madres cubanas. ¿Conoces el secreto?Caldosa cubana: ¿Cómo preparar un caldo delicioso?